Hung Sing Gwoon Choy Lee Fut

7 Lipiec 1847 - 28 styczeń 1916

Chan Koon Pak urodził się w wiosce King Mui, był trzecim dzieckiem, a drugim synem Chan Heunga. Koon Pak był bardzo sprawnym i inteligentnym dzieckiem, o silnej budowie ciała którą odziedziczył po ojcu. Mimo, że był dużom łodszy niż jego rodzeństwo, jego naturalne zdolności do walki ukształtowały jego późniejsze życie. Trenował codziennie pod kierunkiem
ojca oraz z najbliższymi uczniami Chan Heung’a. Był to burzliwy okres w Chinach. Szalał bunt południowy, rozprzestrzeniały się ekspansja zachodnich państw oraz Wojny Opiumowe. Koon Pak był regularnie zmuszany do walki
z uczniami ojca, z których część była trenowana do udziału w buncie.

Kiedy jeszcze Koon Pak był młodym człowiekiem, Chan Heung wraz z uczniami rozbudował silną sieć szkół w całej prowincji Guangdong, oraz poza granicami Chin. Pomimo, że Koon Pak był małym dzieckiem, jego ojciec zachęcał go do głębokiego zrozumienia systemu i uczył tej nowej sztuki walki. Młody Koon Pak przez wiele godzin ciągle powtarzał podstawy, aby opanować błyskawiczne wyprowadzanie ciosów
i mobilność pozycji. Chan Heung wyszkolił syna, przywiązując wielką wagę do 18 drewnianych manekinów sytemu Choy Lee Fut. W wyniku tego szkolenia „żelazne” przedramiona Chan Koon Pak’a (tzw. mosty - kil sau), praca jego rąk w połączeniu
z szybkością poruszania się w pozycjach powodowały, że był ponoć nietykalny.

Jego nogi nie były w stanie spoczynku nawet wtedy, gdy zasiadał do posiłku. Chan Heung ułożył tak strukturę codziennego nauczania syna, by zmaksymalizować jego umiejętności 
i w kilka lat przekazać mu swoją wizję systemu Choy Lee Fut. Trening Koon Paka na manekinach zrównoważony był treningiem z wieloma - dwoma, trzema lub nawet ośmioma przeciwnikami. Tak by zapewnić synowi gotowość do walki w każdej sytuacji. Ciągłe wyzwania od uczniów ojca  jak i mistrzów innych stylów poprawiały i wyostrzały umiejętności Chan Koon Pak’a.

Koon Pak podróżował z ojcem, pomagał mu w prowadzeniu treningów w wielu szkołach, aż do momentu odejścia Chan Heunga. Od tego czasu przejął prowadzenie zajęć w Sun Wui, Moon Kong, Guangdong i niektórych zagranicznych chińskich stowarzyszeniach. Chan Koon Pak był uznanym mistrzem sztuk walki i był poszukiwany przez wielu, którzy chcieli się uczyć od syna legendarnego i słynnego Chan Heunga. Przez całe swoje życie, Koon Pak nauczał swoich uczniów równowagi pomiędzy szybkością i siłą. Zwracał uwagę na znaczenie drewnianych manekinów z Shaolin, których uczył wielu swoich uczniów za zamkniętymi drzwiami. Jego zrozumienie technik walki w bliskim dystansie było tak wielkie, że stworzył specjalnego manekina tzw. „Miedzianego Człowieka” Tong Yuen Yut Wei Jong.

Jest to doskonała metoda treningowa do nauczenia się prawidłowych reakcji
w walce w bliskim dystansie. Opanowanie technik krótkiego zasięgu w połączeniu z jego niesamowitą kontrolą siły wewnętrznej (nie mówiąc już o jego sile fizycznej) dawała Chan Koon Pak’owi ogromną przewagę. Chan Heung przekazał rękopisy z opisami szkolenia
w nowej sztuce Choy Lee Fut Kung Fu tylko swojemu synowi. Chan Koon Pak stworzył dodatkowe instrukcje, aby zapewnić jasny i zwięzły opis sztuki jego ojca, oraz instrukcje jak ćwiczyć tak ogromny arsenał technik. Ważnym jest, aby pamiętać, że w tych czasach nauczanie sztuk walki opierało się głównie na tradycji ustnej, oraz na przekonaniu, że ​​poprzez ciągłe powtarzanie wiedza w końcu wniknie w ucznia. Chan Heung, jego syn Koon Pak i wnuk Yiu Chi uznali jednak znaczenie pisemnego przekazu, tak by Choy Lee Fut przetrwał w najczystszej formie.